Java 文字コード+ファイルの読み書き(InputStreamReader)

Javaのファイルの読み込みと書き込みで文字コードを指定するサンプルです。
(確認環境：Java 8)

サンプル	文字コードを指定してファイルを読み込む(InputStreamReader)
	文字コードを指定してファイルに書き込む(OutputStreamWriter)
	指定する文字コード

※注現在ファイルの読み書きはJava7で追加されたjava.nio.file.Filesが使用されることが多いです。
Java テキストファイルの読み書き(NIO.2のFiles)

文字コードを指定してファイルを読み込む(InputStreamReader)

public InputStreamReader(InputStream in,Charset cs)

文字コードを指定してファイルを読み込むサンプルです。

package test1;
import java.io.BufferedReader;
import java.io.FileInputStream;
import java.io.InputStreamReader;
import java.io.IOException;

public class Test1 {
    public static void main(String[] args) {
        String dir = "D:\\test3";
        String file1 = "\\test1.txt";
        String charset = "Shift_JIS";
        
        try (
        	FileInputStream fi = new FileInputStream(dir + file1);
        	InputStreamReader is = new InputStreamReader(fi,charset);
                ){
            while (is.ready()) {
            	System.out.println(is.read()); //数値(文字コード)が出力される
            }
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

15行目は、コンストラクタの引数で文字コードを指定しています。
14,15行目は、try-with-resources構文です。リソースを自動でクローズします。
17行目は、ストリームが読込み可能かどうかを判定しています。

以下はJava8 API仕様のInputStreamReaderクラスのリンクです。
https://docs.oracle.com/javase/jp/8/docs/api/java/io/InputStreamReader.html

文字コードを指定してファイルに書き込む(OutputStreamWriter)

public OutputStreamWriter(OutputStream out,Charset cs)

文字コードを指定してファイルに書き込むサンプルです。
ファイルが存在しない場合は、新規作成されます。

package test1;
import java.io.FileOutputStream;
import java.io.OutputStreamWriter;
import java.io.IOException;
import java.util.ArrayList;
import java.util.Arrays;
import java.util.List;

public class Test1 {
    public static void main(String[] args) {
        String dir = "D:\\test3";
        String file1 = "\\test1.txt";
        String charset = "Shift_JIS";
        List<String> list = new ArrayList<>(Arrays.asList("赤","黄","青"));
        
        try (
        	FileOutputStream fo = new FileOutputStream(dir + file1);
        	OutputStreamWriter ow = new OutputStreamWriter(fo,charset);
        ){
        	for (String a : list) {
        		ow.write(a); //改行なしで書かれる
            }
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

15行目は、コンストラクタの引数で文字コードを指定しています。
14,15行目は、try-with-resources構文です。リソースを自動でクローズします。
21行目は、書き込みを行っています。

以下はJava8 API仕様のOutputStreamWriterクラスのリンクです。
https://docs.oracle.com/javase/jp/8/docs/api/java/io/OutputStreamWriter.html

指定する文字コード

InputStreamReaderとOutputStreamWriterで指定する主な文字コードです。

文字コード	指定する文字コード名称
シフトJIS	Shift_JIS SJIS
UTF8	UTF-8