豚バラ、豚こま、切り落としの違い

部位：お腹（バラ肉）。脂肪と赤身が層状になっている。

特徴：脂が多く、旨味が強い。柔らかくコクがある。

用途：角煮、焼き肉、炒め物、鍋物など。脂を活かした料理に向く。

売り方：厚切りや薄切りなど、さまざまな形状で販売される。

部位：特定の部位ではなく、精肉の切れ端や小さなスライスを集めたもの。

特徴：部位が混ざるため、赤身・脂身の割合はパックごとにばらつきあり。

用途：炒め物、野菜炒め、丼、カレーなど日常料理に幅広く使える。

売り方：細かい切れ端をまとめてパック。比較的安価。

部位：特定の部位ではなく、スライス工程で出た端肉や余り肉。

→「ロース切り落とし」「バラ切り落とし」など、部位名を冠して売られている場合は「その部位の端肉」に限られます。

特徴：こま切れよりは形がそろっていることも多いが、不揃い。

用途：豚こまと同様に炒め物や煮物、汁物などに使いやすい。

売り方：薄切りの「端肉」という位置づけ。こま切れとほぼ同じく安価。