酸性とアルカリの違い

目次

酸性とアルカリの違いのまとめ

	pH	味・手触り	代表例
酸性	pH が7より小さい	・酸っぱい ・特にない	レモン、胃酸、酢
アルカリ	pHが7より大きい	・苦い、渋い ・ぬるぬるする（石けん水など）	石けん水、重曹水、漂白剤

pHとは

pH（ピーエイチ/ペーハー）は、水に溶けた時の酸性・アルカリ性の強さを表す数値です。

基本的な目安

• pH < 7 → 酸性（小さいほど強酸）
• pH 7 → 中性（水など）
• pH > 7 → アルカリ性（大きいほど強アルカリ）

例

物質	pH	分類
胃酸（塩酸）	1〜2	酸性
レモン果汁	2〜3	酸性
炭酸飲料	3〜4	酸性
純水	7	中性
海水、重曹水	8	アルカリ性
石けん水	9〜10	アルカリ性
漂白剤（次亜塩素酸Na）	11〜12	アルカリ性

1違うと酸性・アルカリ性の強さが 10倍 違います。

酸とアルカリが混ざると、中和反応 が起きて 水と塩 ができます。

酸性とは（Acidic）

水に溶けたときに 水素イオン（H⁺）を多く放出する性質です。

代表例：酢、レモン汁、塩酸、炭酸飲料

・酸っぱい味がする
・金属を溶かすものがある
・リトマス紙を赤に変える

酸性の食品

体内で燃焼（代謝）されたときに酸性の灰（リン、硫黄、塩素など）を残す。

区分	食品例	備考
弱い酸性食品	バター、砂糖、精製塩、ジャム、ケーキ類	精製食品に多い
中程度の酸性食品	パン、ラーメン、そば、パスタ、落花生、ビール、清涼飲料水	炭水化物や加工食品
強い酸性食品	肉類（牛肉、豚肉、鶏肉）、魚介類、卵、白米、小麦粉、チーズ	タンパク質やリンが多く、酸性に傾けやすい

日本人の食事は肉・炭水化物中心で酸性に傾きやすいため、野菜・果物・海藻を意識して摂るのがよいと言われています。

アルカリとは（Alkaline / Basic）

水に溶けたときに 水酸化物イオン（OH⁻）を多く放出する性質です。

代表例：重曹、石鹸、アンモニア、漂白剤

・苦味があり、ぬめりを感じることが多い
・タンパク質を溶かす性質がある
・リトマス紙を青に変える

アルカリ性の食品

体内で燃焼（代謝）されたときにアルカリ性の灰（カルシウム、カリウム、マグネシウムなど）を残す。

区分	食品例	備考
弱いアルカリ性食品	果物（りんご、みかん、バナナ）、豆腐、牛乳、海苔	カリウム・カルシウムを含む
中程度のアルカリ性食品	野菜（キャベツ、ほうれん草、きゅうり、にんじん）、じゃがいも、海藻類	ミネラルが豊富
強いアルカリ性食品	梅干し、レモン、わかめ、ひじき、昆布、抹茶	酸っぱいが代謝後はアルカリ性に作用

日本人の食事は肉・炭水化物中心で酸性に傾きやすいため、野菜・果物・海藻を意識して摂るのがよいと言われています。

酸性とアルカリ性が混ざると？

互いに打ち消し合う「中和」が起こり、水と塩（えん）が生成されます。

酸 + アルカリ → 水 + 塩

関連の記事