目次
酸性とアルカリの違いのまとめ
| pH | 味・手触り | 代表例 | |
|---|---|---|---|
| 酸性 | pH が7より小さい | ・酸っぱい ・特にない |
レモン、胃酸、酢 |
| アルカリ | pHが7より大きい | ・苦い、渋い ・ぬるぬるする（石けん水など） |
石けん水、重曹水、漂白剤 |
pHとは
pH（ピーエイチ）は、溶液の酸性・アルカリ性の強さを表す数値です。
基本的な目安
- pH < 7 → 酸性（小さいほど強酸）
- pH 7 → 中性（水など）
- pH > 7 → アルカリ性（大きいほど強アルカリ）
例
| 物質 | pH | 分類 |
|---|---|---|
| 胃酸（塩酸） | 1〜2 | 酸性 |
| レモン果汁 | 2〜3 | 酸性 |
| 炭酸飲料 | 3〜4 | 酸性 |
| 純水 | 7 | 中性 |
| 海水、重曹水 | 8 | アルカリ性 |
| 石けん水 | 9〜10 | アルカリ性 |
| 漂白剤（次亜塩素酸Na） | 11〜12 | アルカリ性 |
1違うと酸性・アルカリ性の強さが 10倍 違います。
酸とアルカリが混ざると、中和反応 が起きて 水と塩 ができます。
酸性とは（Acidic）
水溶液中に 水素イオン（H⁺） が多い状態。
例：塩酸（HCl）、酢（酢酸）、レモン汁（クエン酸）
酸性の食品
体内で燃焼（代謝）されたときに酸性の灰（リン、硫黄、塩素など）を残す。
| 区分 | 食品例 | 備考 |
|---|---|---|
| 弱い酸性食品 | バター、砂糖、精製塩、ジャム、ケーキ類 | 精製食品に多い |
| 中程度の酸性食品 | パン、ラーメン、そば、パスタ、落花生、ビール、清涼飲料水 | 炭水化物や加工食品 |
| 強い酸性食品 | 肉類（牛肉、豚肉、鶏肉）、魚介類、卵、白米、小麦粉、チーズ | タンパク質やリンが多く、酸性に傾けやすい |
日本人の食事は肉・炭水化物中心で酸性に傾きやすいため、野菜・果物・海藻を意識して摂るのがよいと言われています。
アルカリとは（Alkaline / Basic）
水溶液中に 水酸化物イオン（OH⁻） が多い状態。
例：石けん水、アンモニア水、水酸化ナトリウム水溶液（苛性ソーダ）
アルカリ性の食品
体内で燃焼（代謝）されたときにアルカリ性の灰（カルシウム、カリウム、マグネシウムなど）を残す。
| 区分 | 食品例 | 備考 |
|---|---|---|
| 弱いアルカリ性食品 | 果物（りんご、みかん、バナナ）、豆腐、牛乳、海苔 | カリウム・カルシウムを含む |
| 中程度のアルカリ性食品 | 野菜（キャベツ、ほうれん草、きゅうり、にんじん）、じゃがいも、海藻類 | ミネラルが豊富 |
| 強いアルカリ性食品 | 梅干し、レモン、わかめ、ひじき、昆布、抹茶 | 酸っぱいが代謝後はアルカリ性に作用 |
日本人の食事は肉・炭水化物中心で酸性に傾きやすいため、野菜・果物・海藻を意識して摂るのがよいと言われています。
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